Jan ohi ditugun tokian tokiko elikagai askok (hala nola piperrak, piperminak edo tomateak) erronka handiak dituzte begien aurrean: izurrite berriak, klima aldaketara egokitu beharra… Nola hobetu liteke horien erresistentzia, agertoki berrietara hobeto egokitu daitezen? Genetika tradizionaleko tekniken bidez. Hala, gure elikagaiek beti-betikoak badirudite ere, askoz ere hobeak dira.